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杂志ISSN号
甜茶甜味成分的研究
作者姓名:
徐位坤
孟丽珊
李仲瑶
作者单位:
广西植物研究所(徐位坤,孟丽珊),广西植物研究所(李仲瑶)
摘 要:
甜茶是蔷薇科掌叶覆盆子的新变种,从甜茶叶中分离提取出甜味成分——甜茶素,经物理和化学方法鉴定,它和比蔗糖甜300倍的甜叶菊甙Steviosidc是同一化合物。可供正常人食用,也可供糖尿病人代糖食用。
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