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| 桑椹成熟期营养成分的动态变化 | |
| 引用本文： | 池旭娟,朱引根,杨佩华,刘艳艳,谈建中.桑椹成熟期营养成分的动态变化[J].中国蚕业,2009,30(1):32-35. |
| 作者姓名： | 池旭娟 朱引根 杨佩华 刘艳艳 谈建中 |
| 作者单位： | 1. 苏州大学建筑与城市环境学院,江苏苏州,215123 2. 吴江市农林局蚕桑站,江苏吴江,215200 3. 苏州大学建筑与城市环境学院,江苏苏州,215123;苏州大学蚕桑研究所,江苏苏州,215123 |
| 基金项目： | 苏州市农业科技计划，科技部公益性农业科技项目 |
| 摘 要： | 以大10和SG012个果桑品种的不同成熟期的桑椹为材料，对桑果成熟发育过程中的营养成分进行比较，结果表明：从绿熟期、半熟期到全熟期，果实的蛋白质、粗灰分和钙含量随着果实的成熟而减少，可溶性糖、糖酸比、Vc含量则随着果实的成熟而增加，2个供试果桑品种表现相似的倾向。 |
| 关 键 词： | 桑椹 成熟期 品质 营养成分 理化性状 |
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