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海带精粉加工
引用本文:金玉松.海带精粉加工[J].科学养鱼,2003(7):56-56.
作者姓名:金玉松
摘    要:一、工艺流程原料→挑选→清洗→脱腥→干燥→粉碎→过筛→杀菌→称量→包装→成品二、加工技术1.原料处理优质海带应为深褐色或深绿色。经挑选去除杂质,并将海带的黄白边梢除去。洗净后用含有效氯浓度为2克/米3的洁净水浸泡2~3小时,以除去盐分并使其软化。2.脱腥将海带浸入2%的柠檬酸水溶液中5~10小时,除去海带的腥味。然后用清水漂洗二次,去除残留溶液,然后将其沥干。3.干燥将沥干后的海带置于烘干机内,烘烤约4小时。采用分段干燥工艺,各段烘干温度和时间分别为:第一段为45~55℃,1小时;第二段55~65℃,45分钟;第三段65~75℃,45分钟;第…

关 键 词:海带精粉  加工技术  工艺流程  原料  脱腥  干燥  粉碎过筛  杀菌  称量包装
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