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| 柿子脱涩九法 | |
| 引用本文： | 和涛,刘春香.柿子脱涩九法[J].农家顾问,2006(9):61-61. |
| 作者姓名： | 和涛 刘春香 |
| 作者单位： | 河北唐县职教中心林果教研组 072350 |
| 摘 要： | 1.温水脱涩将柿子浸泡在40℃温水中,水面淹没柿果。如温度下降,可随时加入温水,使水温保持在40℃为宜。一般20～30小时便可脱涩,且硬度不变。此法脱涩的柿子果质较脆硬,味稍淡,不耐久贮,2～3天后颜色发褐变软。不能大批量进行脱涩,但脱涩快,能就地供应市场。2.二氧化碳脱涩将箱 |
| 关 键 词： | 脱涩 柿子 温水 大批量 柿果 水温 果质 |
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