| 冷库使用过氧乙酸抑菌的实验简报 |
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| 引用本文： | 关明玉,李勋生,张禹,张艳平. 冷库使用过氧乙酸抑菌的实验简报[J]. 沈阳农业大学学报, 2002, 33(5): 398-399 |
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| 作者姓名： | 关明玉 李勋生 张禹 张艳平 |
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| 作者单位： | 1. 沈阳市东陵区兽医卫生站,辽宁沈阳,110015
2. 沈阳市东陵区兽医卫生监督检验所,辽宁沈阳,110015 |
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| 摘 要： | 冷库储存利于食品保鲜 ,防止腐败。但在冷库低温条件下 ,微生物仍能生存 ,有霉变发生。目前冷库常用的消毒方法是过氧乙酸消毒法。有关过氧乙酸的资料显示 :过氧乙酸呈弱酸性 ,有醋酸气味 ,易挥发 ,具腐蚀性 ,低毒 ,无害。０．５%以下消毒液对人体无害 ,其分解物是醋酸、水和氧气 ,长期使用不会污染环境。过氧乙酸溶液与其产生的气体都具有较强的杀菌作用 ,对各种细菌繁殖体、芽胞、真菌、病毒都具有高效、快速的杀灭效果 ,消毒后无遗留气味 ,不会留下痕迹。从消毒药品的杀菌力、分解产物、毒性残留、对环境及冷库保鲜食品的影响等方面考虑 …
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| 关 键 词： | 冷库 食品保鲜 过氧乙酸消毒法 消毒剂 |
| 文章编号： | 1000-1700(2002)05-0398-02 |
| 修稿时间： | 2002-07-03 |
Report on the application of peracetic acid in the cold storage |
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