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| 电子舌技术在原料奶识别中的应用 | |
| 引用本文： | 阎鹏程,郑丽敏,吴平,白福铭,任发政,田立军.电子舌技术在原料奶识别中的应用[J].中国乳业,2011(12):64-67. |
| 作者姓名： | 阎鹏程 郑丽敏 吴平 白福铭 任发政 田立军 |
| 作者单位： | 1. 中国农业大学信息与电气工程学院 2. 中国农业大学功能乳品实验室 |
| 摘 要： | 通过检测原料奶的来源来控制乳品质量是非常必要的。本文使用金属电极电子舌系统对5个厂家的原料奶进行了检验，采用PCA和BP神经网络方法进行分析和建模。经验证，该方法能够正确区分5个厂家的原料奶，说明电子舌作为一种快速检测手段，在原料奶来源检测中具有较大的应用潜力。 |
| 关 键 词： | 电子舌 PCA BP神经网络 原料奶 |
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