使蔬菜种类多元化

当今世界,蔬菜生产早已跨越了传统的鲜食与加工范畴,随着人们营养水平和生产能力的提高,从外观上、营养上、用途上等方面,出现了蔬菜的新类群。这个趋势,值得我国蔬菜科研人员和生产者予以关注,尽快以新品丰富国内市场,迎合国外潮流。现在根据《农技推广服务信息》的有关资料,补充介绍如下: 彩色蔬菜系指多色马铃薯、粉红菜花、紫色甘兰、内红外白的萝卜、红绿相间的辣椒等。目前这类蔬菜数量不多,因此显得名贵。由于具有诱发食欲和一定的食疗效用,在市场上供不应求。