复方中草药对肉鸡生长性能、屠宰性能和肉品质的影响

旨在探究复方中草药制剂对肉鸡的生长性能、屠宰性能、肉品质的影响。挑选120只体重、生长状况一致的90日龄河田鸡，随机分为4组：空白组饲喂全价配合饲料，试验组T1、T2、T3分别按1%、2%、3%在全价配合饲料中添加复方中草药粉剂。饲养42 d后，每组随机选取10只进行屠宰。结果显示：在生长性能方面，试验组3的平均日增重和末重与空白组相差不大（p>0.05），但平均采食量比空白组低。在屠宰性能方面，试验组2和试验组3的屠宰率和半净膛率极显著高于空白组（p <0.01），试验组1半净膛率显著大于空白组（p <0.05），试验组3的全净膛率显著大于空白组（p <0.01）。在肉品质方面，试验组2和试验组3的胸肌蒸煮损失率和滴水损失率显著低于空白组（p>0.05）。三个试验组肌肉脂肪均低于空白组，但未达显著水平，嫩度含量高于空白组。结论：复方中草药可以降低肉鸡饲养的料肉比，改善肉鸡的生长性能并提高屠宰性能；降低剪切力达到改善肉品质的效果，添加含量为3%的复方中草药综合效果最好。