菜籽油的加工工艺及其在畜禽生产中的应用研究进展

菜籽油是我国饲料工业中油脂的主要来源之一。菜籽油富含油酸、亚油酸和亚麻酸等多种脂肪酸且比例适当，利于畜禽吸收利用。菜籽油也是生育酚、植物甾醇和菜籽多酚等营养素的重要来源，具有降低总胆固醇、提高胰岛素敏感性、促进脑部发育、预防动脉硬化和降低致癌风险等多种功能。不同加工工艺对菜籽油的质量影响较大，根据畜禽的不同需要来选择适当的加工工艺，可以显著提高生产效益。本文综述了近年来菜籽油加工工艺的发展，并阐述了菜籽油在畜禽生产中的应用进展，以期为菜籽油加工工艺改良以及饲用优化提供参考。