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| 现代社会的食品安全体系建设 | |
| 作者姓名： | 刘国艳 |
| 作者单位： | 上海交通大学农业与生物学院动物科学系,上海,201101 |
| 摘 要： | 目前,世界范围内病原微生物、寄生虫等生物性致病因素以及农药、兽药、饲料添加剂、环境污染物在食品中的残留,食品在生产、加工、包装、运输、消费流通过程中受到的污染等均对食品安全造成威胁。另外,随着生物技术的发展,转基因食品的推广和应用日益普遍,其对动物的健康及生态环境的潜在影响是当今食品安全领域的重要问题[1]。食品安全控制的水平是衡量一个国家发达程度、公民生活水平的重要标准,也是食品国际贸易中最重要的指标,全球各国都非常重视食品的安全问题,世界上发达国家都建立了比较完善的食品安全控制体系。从20世纪50年代至80… |
| 文章编号： | 1008-9381(2003)10-0010-04 |
| 修稿时间： | 2003-09-20 |
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