不同植物细胞分裂素对‘红富士’苹果果实抗氧化活性及品质的影响

为了提高红富士苹果(Malus pumila Mill)果实内总抗氧化物质含量，增强其营养价值，开发功能保健苹果，试验通过在果实膨大期，以新鲜采摘的成熟红富士苹果的果实为研究对象，对苹果叶片喷施不同种类的植物细胞分裂素，研究植物细胞分裂素对果实内的总抗氧化活性及其品质的影响。试验结果表明：在果实膨大期对叶片喷施一定浓度的激动素、玉米素和6-苄基腺嘌呤都能提高苹果果实的抗氧化活性，提高果实内的总糖、总酸和蛋白质的含量。其中，激动素对提高果实抗氧化活性，提高总糖、总酸和蛋白质的含量的效果最明显，6-苄基腺嘌呤的效果居中，玉米素的效果最不明显。在果实膨大期对叶片喷施不同的植物细胞分裂素，能提高成熟果实的总抗氧化活性，改善果品品质，为开发生产富含抗氧化活性物质的功能保健苹果提供了理论依据与技术支持。