| HACCP在全脂乳粉生产过程中的应用 |
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| 引用本文： | 纪庆晓,范云翔.HACCP在全脂乳粉生产过程中的应用[J].乳业科学与技术,2005,27(6):263-265. |
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| 作者姓名： | 纪庆晓 范云翔 |
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| 作者单位： | 吉林大学生物与农业工程学院,吉林,长春,130022 |
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| 摘 要： | 本文主要介绍了全脂乳粉生产中HACCP体系的建立过程，对生产工艺进行了危害分析，确定了关键控制点及其关键限值并建立了监控措施和纠偏措施。
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| 关 键 词： | 全脂乳粉 HACCP 危害分析 |
| 文章编号： | 1671-5187（2005）06-0263-03 |
| 收稿时间： | 2005-06-20 |
| 修稿时间： | 2005年6月20日 |
Application of HACCP in the Produce of Whole Milk Power |
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| Ji Qingxiao,Fan Yunxiang.Application of HACCP in the Produce of Whole Milk Power[J].JOURNAL OF DAIRY SCIENCE AND TECHNOLOGY,2005,27(6):263-265. |
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| Authors: | Ji Qingxiao Fan Yunxiang |
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| Abstract: | This paper introduced the establishment of HACCP system in the process of whole milk power, conducted hazard analysis, determined critical control points and their critical limits, established a monitoring system and corrective action plan for each critical control point. |
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| Keywords: | whole milk power HACCP hazard analysis |
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