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| 番茄酱加工全过程色差控制的研究 | |
| 引用本文： | 张宏,高永生.番茄酱加工全过程色差控制的研究[J].内蒙古农业科技,2014(4):33-35. |
| 作者姓名： | 张宏 高永生 |
| 作者单位： | 中粮屯河股份有限公司临河番茄制品分公司,内蒙古临河015000 |
| 摘 要： | 色差（a/b值）在番茄酱产品各项质量标准中占据至关重要的地位,客户及消费者对番茄酱终端产品的颜色要求一般都比较高,而原料酱的色差（a/b值）直接决定了终端产品颜色的好坏,因此客户希望原料酱色差（a/b）值越大越好。在国际市场上,番茄原料酱的色差是衡量产品质量与评定等级的首要指标,说明产品色差的价值是很高的。 |
| 关 键 词： | 色差控制 番茄酱 全过程 终端产品 加工 a b值 产品颜色 质量标准 |
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