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| 湘西1年生和多年生森林蔬菜营养成分分析 | |
| 引用本文： | 何功秀,王旭,刘兴锋,刘年元. 湘西1年生和多年生森林蔬菜营养成分分析[J]. 经济林研究, 2012, 30(3): 71-74 |
| 作者姓名： | 何功秀 王旭 刘兴锋 刘年元 |
| 作者单位： | 1. 中南林业科技大学林学院,湖南长沙,410004 2. 中国林业科学研究院热带林业研究所,广东广州,510520 3. 湘西土家族苗族自治州林业科学研究所,湖南吉首,416000 |
| 基金项目： | 湖南省教育厅项目，湖南省科技计划项目 |
| 摘 要： | 为了解1年生和多年生森林蔬菜的营养价值,对萹蓄、短穗铁苋菜、扫帚菜3种1年生森林蔬菜和小根蒜、水芹菜、打碗花3种多年生森林蔬菜的12种营养成分进行了分析。结果表明:1年生森林蔬菜的蛋白质、脂肪、总糖、β-胡萝卜素、维生素B1、B2,维生素C和P、K平均含量均高于多年生森林蔬菜,其烟酸、Ca、Fe等元素的平均含量低于多年生蔬菜。其中短穗铁苋菜为富含蛋白质、维生素C的森林蔬菜,其含量分别为6.135%、2.661 4 mg/g;扫帚菜为富含K的森林蔬菜,其含量高达6.847 5 mg/g,打碗花为富含Ca的森林蔬菜,其含量高达4.186 7 mg/g,从分析结果来看,1年生森林蔬菜的主要营养成分含量一般高于多年生森林蔬菜。 |
| 关 键 词： | 森林蔬菜 湘西 1年生 多年生 营养成分 |
Nutrient component analysis of annual and perennial forest vegetables in Xiangxi Autonomous Prefecture |
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| HE Gong-xiu , WANG Xu , LIU Xing-feng , LIU Nian-yuan. Nutrient component analysis of annual and perennial forest vegetables in Xiangxi Autonomous Prefecture[J]. Economic Forest Researches, 2012, 30(3): 71-74 | |
| Authors: | HE Gong-xiu WANG Xu LIU Xing-feng LIU Nian-yuan |
| Affiliation: | 1.College of Forestry,Central South University of Forestry & Technology,Changsha 410004,Hunan,China;2.Research Institute of Tropical Forestry,Chinese Academy of Forestry,Guangzhou 510520,Hunan,China;3.The Xiangxi Tujia and Miao Autonomous Prefecture Research Institute of Forestry,Jishou 416000,Hunan,China) |
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| Keywords: | |
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