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| 山楂红色素稳定性研究 | |
| 引用本文： | 裴宝弟,樊晓艳.山楂红色素稳定性研究[J].山西农业大学学报(自然科学版),1998,18(3):278-280. |
| 作者姓名： | 裴宝弟 樊晓艳 |
| 作者单位： | 山西农业大学，太谷!030801，山西省畜牧兽医学校 |
| 摘 要： | 山楂红色素是一种色泽艳丽的水溶醇溶性红色素 ,对 pH值敏感 ,对散射光稳定 ,对人体无毒 ,可广泛应用于各种食品工业。 |
| 关 键 词： | 山楂红色素 稳定性 消光 |
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