柑橘贮藏与保鲜技术

正1.贮藏特性柑橘果实采后容易失重,从而降低其新鲜度。由于种类繁多,不同种类、品种柑橘的贮藏性相差很大。一般柠檬较耐贮藏,其次为柚类、橙类、柑类、橘类;皮厚致密、果肉含酸量高、果心维管束小、晚熟的品种比较耐贮藏,而皮薄宽松、含酸量低、维管束大、早熟的柑橘品种不耐贮藏;柑橘类属于非呼吸跃变型果实,果实无后熟作用,一般成熟度稍高的耐贮藏性好。耐贮藏的柑橘有柠檬类、甜橙类、沙田柚、蕉柑等。