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| 海带系列产品的加工 | |
| 作者姓名： | 袁永辉 殷悦 单香法 李海量 官银根 李燕 |
| 作者单位： | 江苏省启东市商检局!启东市民乐中路664号，226200，江苏省淡水水产研究所!南京市南湖，210017，山东省荣成市职业中等专业学校!264300，山东省荣成市职业中等专业学校!264300，江苏连云港洋洋食品技术部!222001，江苏连云港如意集团化验室!222006 |
| 摘 要： | 前言海带又名昆布，属于褐藻纲海带科植物，含有多种对人体健康具有特殊作用的物质，每100克于海带中含有：粗蛋白8．2g，脂肪0.1g,糖类57g，无机盐12．9g，以及胡萝卜素0．57mg，硫胺素0．69mg，核黄素0．36mg，尼克酸1．6mg，钙225g，铁0．15g，碘24mg，钴22ug，氟1．89x10-6PPm，此外还含有锰、锌、铜、硒、磷、钾、硼等多种微量元素。海带是一种碱性食品，经常食用可防止血液酸化，使其朝弱碱性转化，可有效地防止肝硬化、癌症、溃疡等疾病；海带的主要成分之一甘露醇在医药上可用于治疗高胆固醇血症，急性肾功能裹退、急性青光眼、动… |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |