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| 鹅的生物学特性及品种分类 | |
| 引用本文： | 董崇波,马燕丽,李世龙.鹅的生物学特性及品种分类[J].水禽世界,2014(6):44-44. |
| 作者姓名： | 董崇波 马燕丽 李世龙 |
| 作者单位： | 山东省威海市文登区畜牧兽医局,264400 |
| 摘 要： | 鹅是食草禽,全身都是宝,羽毛是富贵华丽的服装,鹅肝是高等餐桌的美味,鹅肉营养丰富、氨基酸完全、脂肪是单一不饱和脂肪酸,价值敢与羊肉相媲美,是高档餐馆的必备。1生物学特性鹅是食草动物,鹅肉含蛋白质,其组成接近人体所需氨基酸的比例,从生物学价值上来看,鹅肉是全价蛋白质、优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量也较低,而且品质好,单一的不饱和脂肪酸的含量高,特别是亚麻酸含量超过其它肉类, |
| 关 键 词： | 鹅肉 不饱和脂肪酸 生物学特性 优质蛋白质 品种分类 生物学价值 亚麻酸含量 鹅肝 中国鹅 道州灰鹅 |
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