制粒温度对不同酶活性的影响

不同制粒温度对纤维分解酶、细菌淀粉酶、真菌淀粉酶和戊聚糖酶活性的影响进行了测定。含有不同酶制剂的商用大麦－小麦－豆饼粉日粮样本在６０、７０、８０、９０和１００℃（制粒温度在出口处测定）时，通过２．５ｍｍ直径孔的压模机制粒，通过可溶性底物或测定被检酶降低日粮粘度进行酶分析。