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| 我国植物蛋白质资源开发与利用初探 | |
| 引用本文： | 蔡华珍,张凤宽,刘名省.我国植物蛋白质资源开发与利用初探[J].吉林农业大学学报,2000,22(1):102-106,110. |
| 作者姓名： | 蔡华珍 张凤宽 刘名省 |
| 作者单位： | 1. 安徽农业技术师范学院食品系,凤阳233100 2. 吉林农业,大学食品工程学院,长春130118 3. 中国农业大学食品学院,北京100094 |
| 基金项目： | 安徽省科委青年基金项目资助 |
| 摘 要： | 介绍了我国植物蛋白质资源开发的现状与前景 ,指出了植物蛋白质加工中存在的主要技术问题及其解决途径。 |
| 关 键 词： | 植物蛋白资源 蛋白加工技术 中国 开发利用 |
Development and Utilization of Phytoprotein Sources in China |
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| CAI Hua-zhen,ZHANG Feng-kuan,LIU Ming-sheng.Development and Utilization of Phytoprotein Sources in China[J].Journal of Jilin Agricultural University,2000,22(1):102-106,110. | |
| Authors: | CAI Hua-zhen ZHANG Feng-kuan LIU Ming-sheng |
| Abstract: | This article stated the present situation and prospects of exploitations of phytoprotein resources,pointed out the main technique problems in the process of phytoprotein processing and suggested the effective settlements. |
| Keywords: | phytoprotein processing source |
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