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| 鲜度是渔业的生命——参观日本鱼市场 | |
| 引用本文： | 田成山.鲜度是渔业的生命——参观日本鱼市场[J].中国水产,1981(2). |
| 作者姓名： | 田成山 |
| 摘 要： | 凡是到过日本鱼市场的人,都称赞日本的鱼货新鲜,我有机会两次参观长崎鱼市场,确实名不虚传。在那里,看不到变质的鱼货,闻不到腥臭气味。堆放在码头上的各种鲜鱼,都是坚硬挺直,完整无损,闪烁着原有的色采和光泽。他们是怎样把鱼货鲜度保持在高水平的呢? |
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