软枣猕猴桃多糖、黄酮提取工艺的优化及抗氧化活性

以提高软枣猕猴桃中的总黄酮、多糖提取为目标,经过提取方法对比及正交设计试验,优化总黄酮、多糖的提取工艺,研究其抗氧化活性。结果表明,影响提取工艺的因素由高到低为复合酶浓度提取时间料液比提取功率,最佳工艺参数为0.5%纤维素+0.4%果胶复合酶浓度、料液比1 g∶15 mL、提取时间10 min、微波功率300 W,此时其加权收率为6.754 3,并经验证具有较好的稳定性;提取物浓度超过0.8 mg/mL时,对羟基自由基、超氧阴离子自由基的清除率在70.00%以上。