| 马铃薯全粉的生产工艺探讨 |
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| 引用本文： | 徐坤,肖诗明.马铃薯全粉的生产工艺探讨[J].杂粮作物,2002,22(3):175-177. |
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| 作者姓名： | 徐坤 肖诗明 |
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| 作者单位： | 西昌农业高等专科学校,四川,西昌,615013 |
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| 摘 要： | 探讨了以马铃薯为主要原料生产马铃薯全粉的生产工艺、质量指标及质量控制。为充分利用山区的马铃薯资源，增加马铃薯的附加值，实现农村产业结构的调整，振兴山区经济寻找一条可行之策。
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| 关 键 词： | 马铃薯全粉 生产工艺 质量指标 控制措施 |
| 文章编号： | 1003-4803(2002)03-0175-03 |
| 修稿时间： | 2002年3月4日 |
Prduction Techniques of Potato Whole Mash |
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| XU Kun,XIAO Shi ming.Prduction Techniques of Potato Whole Mash[J].Rain Fed Crops,2002,22(3):175-177. |
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| Authors: | XU Kun XIAO Shi ming |
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| Abstract: | This paper explores the technology of production, quality index and quality control of potato starch that takes potato as the principal raw material to produce, with the purpose of making good use of the mountainous potato resource, increasing extra value of potato, realizing adjustment of structure of production in countryside, and vigorously developing mountainous economy. |
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| Keywords: | potato starch technology of production quality index quality control |
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