新鲜稻谷的耐贮性

本文是以稻谷外观变质米的发生为重点,对其耐贮性加以讨论。稻谷水分对贮藏品质有直接影响,易引起变质。发热的含水率是19％以上,因此临时贮藏也必须干燥到19％以下。刚脱粒的稻谷水分变化很大,所以在贮藏前需要通风干燥,使水分均匀。