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| 山楂罐头的加工 | |
| 引用本文： | 贾生平.山楂罐头的加工[J].农村实用科技信息,2005(11). |
| 作者姓名： | 贾生平 |
| 作者单位： | 山西运城农业学校 044000 |
| 摘 要： | 1.原料选择及处理挑选成熟适度,新鲜、红色或紫红色,直径不小于2cm的山楂果,剔除腐烂,干疤、虫眼、;黑斑及机械伤的不合格果,按果径2cm,和2.5cm分级。用除核刀去核,残留果核率不能超过5%。然后用清水充分洗净。2.预煮软化将洗净的山楂果置于夹层锅中预煮软化,1～2分钟,水温不超 |
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