如何加工速食红薯脯

1．选择优良品种优质红薯（甘薯）脯对红薯的要求很高。首先产量要高，高产是提高加工品质的前提。其次是品质要好。选用可溶性细纤维含量高的红薯，其可溶性糖含量高，耐贮性好。玉丰和徐薯18，其表面光滑，有光泽，成品呈暗紫色，整体柔软，薯脯缠绕在手指上不出现折断和裂口现象，口感清爽、细腻，甜度大，含水量适中。