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| 6款梅、杏及杨梅食品加工技术 | |
| 作者姓名： | 徐玉辉 |
| 摘 要： | 一、糖青梅(一)工艺流程原料选择→清洗→腌渍→针刺→漂洗→糖渍→包装.(二)操作要点1.原料选择.采用果形圆大、色泽青鲜、核小质脆的梅果,以开蒂梅为佳,要求八成熟.一般以果实肥嫩饱满,果面茸毛已落且富有光泽,种子虽已形成但未充实的果实为宜. |
| 关 键 词： | 操作要点 原料选择 食品加工技术 梅果 杨梅 甘草 千克 腌渍 漂洗 工艺流程 |
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