| 储藏条件对马铃薯块茎肉质部分α-茄碱含量的影响 |
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| 引用本文： | 杨亮,高荣,陈朗,熊兴耀,张薇.储藏条件对马铃薯块茎肉质部分α-茄碱含量的影响[J].作物研究,2012,26(5):478-481. |
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| 作者姓名： | 杨亮 高荣 陈朗 熊兴耀 张薇 |
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| 作者单位： | 湖南农业大学,长沙,410128 |
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| 基金项目： | 湖南省自然科学基金项目(11JJ3029);农业部948计划项目(2011-G1-12) |
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| 摘 要： | 研究不同储藏条件下马铃薯块茎肉质部分α-茄碱的含量变化.在不同温度、光照、时间条件下储藏马铃薯,用乙醇-乙酸法提取马铃薯块茎肉质部分α-茄碱,用高效液相测定其含量.结果表明,在储藏温度为8、15、25℃条件下,样品中α-茄碱含量分别为0.9556％、3.923％、7.520％；在储藏时间为6、12、18 d条件下,样品中α-茄碱含量分别为3.923％、6.187％、9.257％；在有光照、无光照条件下样品中α-茄碱含量分别为7.520％、4.665％.马铃薯块茎肉质部分α-茄碱含量与储藏温度、时间呈正相关,光照对α-茄碱含量的影响显著.马铃薯应该在避光、低温条件下储藏并要控制储藏时间.
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| 关 键 词： | 马铃薯 α-茄碱 储藏 |
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