铁皮石斛多糖原料特性和加工方面的研究进展 |
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引用本文: | 张秒高,张平湖,邱振国.铁皮石斛多糖原料特性和加工方面的研究进展[J].安徽农业科学,2016(1). |
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作者姓名: | 张秒高 张平湖 邱振国 |
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作者单位: | 仲恺农业工程学院轻工食品学院,广东广州,510225;仲恺农业工程学院机电学院,广东广州,510225;仲恺农业工程学院学生处,广东广州,510225 |
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基金项目: | 广东省省级科技型中小企业技术创新专项 |
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摘 要: | 铁皮石斛是我国传统的名贵中药材,铁皮石斛多糖是其主要的功能成分。综述了铁皮石斛多糖在原料、加工、提取等方面的研究进展,结果显示,不同品种、不同生长环境、不同部位、不同采收季节和采收龄长、不同加工方式等均可能导致不同的提取数量和多糖构成,从而可能影响铁皮石斛多糖的功效。因此,在开发铁皮石斛多糖产品时,需要了解原料特性、选择适宜的加工方法、开发适宜的产品形式,以促进铁皮石斛多糖关键功效组分的获得,从而充分发挥铁皮石斛多糖的功效。
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关 键 词: | 铁皮石斛 多糖 原料特性 加工 提取 |
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