从发芽咖啡豆中分离纯化α-半乳糖苷酶的研究 |
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作者姓名: | 沈汪洋 金征宇 |
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作者单位: | 1. 武汉工业学院食品科学与工程学院,湖北,武汉,430023 2. 江南大学食品科学与工程学院,江苏,无锡,214122 |
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基金项目: | 武汉工业学院引进人才科研启动项目(2010RZ20); 武汉市青年科技晨光计划项目(201150431098) |
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摘 要: | [目的]研究从发芽咖啡豆中分离纯化α-半乳糖苷酶。[方法]通过硫酸铵沉淀、DEAE-Sepharose Fast Flow阴离子交换色谱和Sephacry1 S-200-HR凝胶过滤色谱等分离纯化技术,从发芽咖啡豆中分离纯化a-半乳糖苷酶。SDS-PAGE用来分析该酶的纯度和分子量。[结果]经过3步分离纯化之后,发芽咖啡豆α-半乳糖苷酶的比酶活达到191.50 nkat/mg,纯化倍数为23.18倍。与绿咖啡豆α-半乳糖苷酶相比,发芽咖啡豆α-半乳糖苷酶的比酶活较高,但产率和总的提取率都较低。SDS-PAGE分析结果表明,该酶出现单一谱带,分子量为3 8805 D。[结论]发芽咖啡豆α-半乳糖苷酶产量和总提取率的提高有待进一步的研究。
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关 键 词: | 发芽咖啡豆 α-半乳糖苷酶 分离 纯化 |
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