| 温州榨菜产业发展现状与对策 |
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| 引用本文： | 汪炳良,孙继,叶利勇,王晓艳,唐筱春.温州榨菜产业发展现状与对策[J].长江蔬菜,2010(15):51-53. |
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| 作者姓名： | 汪炳良 孙继 叶利勇 王晓艳 唐筱春 |
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| 作者单位： | 浙江大学蔬菜研究所,杭州,310029;温州市农科院蔬菜所;瑞安市农业局 |
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| 摘 要： | 茎瘤芥（Brassica juncea Coss.var.tumida Tsen et Lee.）属于芥菜的茎用变种,俗称榨菜,其产品是膨大的瘤状茎。这种瘤状茎主要用于加工,加工产品即为榨菜。榨菜起源于我国中西部的四川盆地,在清乾隆51年（公元1787年）的《涪陵县续修涪州志》中已有记载,推测榨菜至少在220年前由芥菜分化而来。
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| 关 键 词： | 榨菜 产业 温州 juncea 加工产品 茎瘤芥 四川盆地 中西部 |
Development Status and Countermeasure of Tuber Mustard Industry in Wenzhou |
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