也谈生猪屠宰场检疫程序及监管

食品安全一直是社会各界关注的热点问题,近年来,轰动全国的食品安全事件频发,其中涉及到我们检疫部门的也有数起,特别是发生在屠宰场的几起案例对我们检疫行业造成了极坏的影响,引起了广大市民对食肉安全的恐慌.因此,规范屠宰场的检疫规程,加强屠宰环节监督管理,保障生猪产品安全,挽回人民群众对我们检疫人员的负面印象,是每个驻场检疫监督人员应该且必须肩负起的责任.笔者作为一名驻场检疫十余年的检疫监督人员,也以自身的工作经验为出发点,也谈谈屠宰场的检疫程序及监督管理.