|
|||||
|
|
| 开发野生淀粉大有前途 | |
| 作者姓名： | 慧敏 海枚 |
| 摘 要： | 随着人们生活水平的提高,传统的饮食习惯不断改变,山珍海味,已不再是人们最喜爱的高档饮食,相反素、野、粗、杂等绿色食品,逐步成为时尚。据有关部门市场调查,野生植物淀粉,因为它无污染,具有天然风味,口感纯正,营养丰富,越来越受人们欢迎。我国地域辽阔,物种繁多,野生淀粉资源丰富,开发前景十分诱人。葛根淀粉。野葛根中除富含大量碳水化合物、蛋白质外,还含有异黄酮戊葛根素,葛根素木糖甙,大豆黄酮,大豆黄酮甙,花生酸等多种成份。在日本用葛根淀粉加工制成的食品被定为皇室特供食品。蕨根淀粉。蕨根中淀粉含量高达３０～３５%,提制简便,食… |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |