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| 地方名产--新丰生姜 | |
| 引用本文： | 姚金林.地方名产--新丰生姜[J].蔬菜,2005(6):7-8. |
| 作者姓名： | 姚金林 |
| 作者单位： | 浙江省嘉兴市新丰镇农业服务中心,314005 |
| 摘 要： | 新丰生姜系浙江省嘉兴市新丰镇优良地方品种，具有辣度高、纤维多、耐贮藏的特点。据分析，新丰生姜除富含姜油酮、姜油酚、姜油醇外，还含有蛋白质，粗脂肪及丰富的铁、盐、维生素A、维生素C等。嫩姜质脆嫩、味鲜美，老姜质坚实、辣味足、香气浓郁，是人们日常生活中常用的调味品。 |
| 关 键 词： | 生姜 地方品种 维生素A 维生素C 嘉兴市 浙江省 耐贮藏 蛋白质 粗脂肪 调味品 |
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