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| 禽蛋脂质成分的调控与改善 | |
| 作者姓名： | 王俊东 申瑞玲 李淑琴 |
| 作者单位： | 山西农业大学动物医学系,太谷 030801 |
| 摘 要： | 随着社会的发展,人们生活水平不断提高,其膳食结构也在不断变化。人们不但强调食物中营养成分的含量,而且更关注其对健康的影响。在当今能量摄入普遍增加,而运动(活动)量相对不足的情况下,体内的能量相对过剩,脂肪积累增加。由此导致超重、肥胖、糖尿病、动脉粥样硬化、高血压、冠心病乃至某些癌症等与能量、脂肪、特别是胆固醇相关的疾病发病率上升。因此在目前,发达国家以及发展中国家的发达地区,人们越来越不喜欢高脂肪食品,特别是高饱和脂肪酸食品。所以尽管多年来动物遗传学家、营养学家以及从事动物产品生产的经营者为人类的食物市场… |
| 关 键 词： | 鸡蛋 禽蛋 脂质成分 营养调控 育种 胆固醇合成 |
| 文章编号： | 0258-7033(2001)01-0048-03 |
| 修稿时间： | 1999-10-10 |
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