几种水果储藏前后营养物质含量的比较研究 |
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引用本文: | 李元亭,李桂云,黄永红. 几种水果储藏前后营养物质含量的比较研究[J]. 安徽农业科学, 2015, 0(22): 240-241. DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2015.22.091 |
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作者姓名: | 李元亭 李桂云 黄永红 |
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作者单位: | 泰山职业技术学院,山东泰安,271000 |
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摘 要: | 采用分光光度法、折光法、2,6-二氯靛酚滴定法、EDTA滴定法,测定了凯特杏、珍珠杏、蓝莓等5种水果储藏前后碳水化合物、有机酸、维生素C、可溶性固形物及钙的含量.结果表明,水果在储藏一段时间后各种营养成分的含量有较大变化,其口感也会发生较大的改变.
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关 键 词: | 水果 储藏 营养物质 口感 |
A Comparative Study of Nutrient Content in Several Fruits before and after Storage |
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Abstract: | |
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Keywords: | Fruit Storage Nutrient substance Taste |
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