|
|||||
|
|
| 蘑菇盐渍加工技术 | |
| 引用本文： | 李青松.蘑菇盐渍加工技术[J].广西农业科学,2005,36(6):552-552. |
| 作者姓名： | 李青松 |
| 作者单位： | 广西农业职业技术学院园艺工程系,530007 |
| 摘 要： | 磨菇盐渍加工是利用高浓度食盐溶液抑制微生物的生命活动，破坏菇体本身的活力及酶的活性，防止菇体腐败变质。盐渍是食用菌最简便有效的保鲜加工方法之一，主要步骤有. |
| 关 键 词： | 盐渍加工技术 蘑菇 生命活动 食盐溶液 腐败变质 加工方法 微生物 食用菌 磨菇 |
| 本文献已被 维普 等数据库收录！ | |