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| 四种保健豆腐制作法 | |
| 引用本文： | 于千桂.四种保健豆腐制作法[J].保鲜与加工,2008,8(2):51-51. |
| 作者姓名： | 于千桂 |
| 作者单位： | 山东枣庄市山亭区新城黄河路68号,山东枣庄277200 |
| 摘 要： | 1花生豆腐 原料准备：花生10kg，马铃薯12kg，水、凝固剂适量。制作方法：将鲜花生洗净去杂，用剥壳机或人工去掉外壳，装入木桶，加水浸泡10min左右，用力搓去花生仁表皮；再捞起，放入粉碎机加工成末，越细越好。然后将洗净待用的马铃薯粉碎成末，按1：1与花生末拌匀，加入调味品与清水，入锅煮沸。 |
| 关 键 词： | 制作法 保健豆腐 花生豆腐 原料准备 马铃薯 水浸泡 凝固剂 鲜花生 |
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