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| 朴菇的加工 | |
| 作者姓名： | 根交 |
| 摘 要： | (一)干菇:取柄长25～50厘米,不开伞、色浅、质嫩的朴菇若干,除掉菇脚所带的培养基,整齐排放在蒸笼内,蒸10分钟,然后小心地整丛取出排放在竹筛内,晒干或烤干,用线绳整丛扎牢装袋封存。食用时用开水泡发,即可炒食和拌凉菜,其香味不减。 (二)五香冬菇干:取同上规格质量要求的鲜朴 |
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