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| 面条品质的改良及新型面条的开发 | |
| 引用本文： | 郑卿.面条品质的改良及新型面条的开发[J].宁夏农学院学报,2000,21(3):62-65. |
| 作者姓名： | 郑卿 |
| 作者单位： | 宁夏粮食科技研究所,银川 |
| 摘 要： | 针对小麦粉的品质特点，提出改进面条品质的配方和生产工艺，并介绍了几种新型面条的生产技术。 |
| 关 键 词： | 面条 生产技术 配方 品质 挂面 |
| 本文献已被 维普 等数据库收录！ | |
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