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| SPME-GC-MS法分析中甜2号甜瓜香气成分 | |
| 引用本文： | 张悦凯,戚正华,胡佳丽,王雪.SPME-GC-MS法分析中甜2号甜瓜香气成分[J].浙江农业科学,2013,1(5):0-540. |
| 作者姓名： | 张悦凯 戚正华 胡佳丽 王雪 |
| 作者单位： | 1浙江省东阳市农业科学研究所，浙江 东阳322100； 2德之馨（上海）有限公司，上海201206 |
| 摘 要： | 采用固相微萃取技术（SPME）提取中甜2号甜瓜中的香气物质，并用气质联用仪(GC MS)对香气成分进行检测及鉴定，从中鉴定出61种香气成分，其中以醇类物质（10种）为主，相对含量占45504%，同时含有酯类（25种）、硫化物（4种）、醛类（7种）、酸类（3种）、酮类（4种）及其他种类化合物（8种）。 |
| 关 键 词： | 中甜2号 香气成分 固相微萃取气质联用 |
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