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Nutritional evaluation of phosphorylated pumpkin seed (Cucurbita moschata) protein concentrate in silver catfish Rhamdia quelen (Quoy and Gaimard, 1824) |
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| Authors: | Naglezi de Menezes Lovatto Fernanda Rodrigues Goulart Silvandro Tonetto de Freitas Patricia Inês Mombach Bruno Bianch Loureiro Ana Betine Beutinger Bender Aline Augusti Boligon João Radünz Neto Leila Picolli da Silva |
| Affiliation: | 1. Departamento de Zootecnia, Universidade Federal de Santa Maria, Rio Grande do Sul. Av. Roraima no 1000, Cidade Universitária, Bairro Camobi, Santa Maria, RS, 97105-900, Brazil 2. Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos, Universidade Federal de Santa Maria, Rio Grande do Sul. Av. Roraima no 1000, Cidade Universitária, Bairro Camobi, Santa Maria, RS, 97105-900, Brazil 3. Departamento de Farmácia Industrial, Universidade Federal de Santa Maria, Rio Grande do Sul. Av. Roraima no 1000, Cidade Universitária, Bairro Camobi, Santa Maria, RS, 97105-900, Brazil |
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