Affiliation: | 1. Unité Enzymes et Bioconversion, Ecole Nationale d’Ingénieurs de Sfax, Université de Sfax, route de Soukra, 3038, Sfax, Tunisia 2. Institut National Agronomique de Tunisie, 43, Avenue Charles Nicolle, 1082, Tunis, Tunisia 3. Laboratory of Alimentary Analyses, National School of Engineering of Sfax, Sfax, Tunisia
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