| 豌豆蛋白糖基化改性工艺的优化研究 |
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| 引用本文： | 鹿保鑫,林欣梅,李艳清. 豌豆蛋白糖基化改性工艺的优化研究[J]. 黑龙江八一农垦大学学报, 2020, 32(2): 43-50. DOI: 10.3969/j.issn.1002-2090.2020.02.007 |
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| 作者姓名： | 鹿保鑫 林欣梅 李艳清 |
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| 作者单位： | 黑龙江八一农垦大学食品学院,大庆 163319,黑龙江八一农垦大学食品学院,大庆 163319,黑龙江八一农垦大学食品学院,大庆 163319 |
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| 基金项目： | 国家重点研发计划杂粮活性组分在加工过程中的调控与活性保持技术与应用 |
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| 摘 要： |
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| 关 键 词： | 豌豆蛋白 糖基化改性 响应面 优化 工艺 |
Study on Optimization of Glycosylation Modification of Pea Protein |
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| Lu Baoxin,Lin Xinmei,Li Yanqing. Study on Optimization of Glycosylation Modification of Pea Protein[J]. journal of heilongjiang bayi agricultural university, 2020, 32(2): 43-50. DOI: 10.3969/j.issn.1002-2090.2020.02.007 |
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| Authors: | Lu Baoxin Lin Xinmei Li Yanqing |
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| Abstract: | |
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