| 沙参粉添加量及目数对熏煮香肠品质特性的影响 |
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| 引用本文： | 张翼飞,高琪,余滔,金冠一,俞龙浩.沙参粉添加量及目数对熏煮香肠品质特性的影响[J].黑龙江八一农垦大学学报,2020,32(1):53-59. |
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| 作者姓名： | 张翼飞 高琪 余滔 金冠一 俞龙浩 |
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| 作者单位： | 黑龙江八一农垦大学食品学院,大庆 163319,黑龙江八一农垦大学食品学院,大庆 163319,黑龙江八一农垦大学食品学院,大庆 163319,黑龙江八一农垦大学食品学院,大庆 163319,黑龙江八一农垦大学食品学院,大庆 163319;黑龙江中加合作农业食品研究中心 |
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| 摘 要： |
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| 关 键 词： | 熏煮香肠 沙参 低场核磁共振(LF-NMR) 水分分布 品质特性 |
Effects of Amount and Mesh Number of Adenophora Powder on Quality of Smoked and Cooked Sausage |
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| Zhang Yifei,Gao Qi,Yu Tao,Jin Guanyi,Yu Longhao.Effects of Amount and Mesh Number of Adenophora Powder on Quality of Smoked and Cooked Sausage[J].Journal of Heilongjiang August First Land Reclamation University,2020,32(1):53-59. |
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| Authors: | Zhang Yifei Gao Qi Yu Tao Jin Guanyi Yu Longhao |
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