土豆新的综合利用 |
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引用本文: | 吕贵.土豆新的综合利用[J].农技服务,1989(1):4-5. |
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作者姓名: | 吕贵 |
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摘 要: | 土豆又称洋芋.马铃薯.山药蛋等.营养丰富,含淀粉多.蛋白质中赖氨酸量较高.矿物质含量一般比谷物粮食高1~2倍,此外,还含有柠檬酸、苹果酸.草酸.乳酸以及较高的抗环血酸和多种维生索.土豆不仅耐贮存.价值高,而且是我国城乡市场上一种颇受人们欢迎的蔬菜.现将士豆的几种加工制作方法介绍如下。
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关 键 词: | 耐贮 土豆 马铃薯 矿物质含量 洋芋 蔬菜 赖氨酸 方法介绍 维生索 药蛋 |
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