| 日本百项茶叶科研成果(续) |
| |
| 引用本文： | 陈宗懋. 日本百项茶叶科研成果(续)[J]. 中国茶叶, 2005, 27(5): 35-35 |
| |
| 作者姓名： | 陈宗懋 |
| |
| 作者单位： | 中国农业科学院茶叶研究所,310008 |
| |
| 摘 要： | 95.茶树种子皂素类成分的利用方法 茶树种子皂素(TSS)在80～1200mg/kg浓度时对酵母菌有抗菌活性.在食盐浓度高时,其对耐盐性酵母(Zygosaccharomyces rouxii)的生育有特异性阻害.食盐浓度为2mol/l时TSS对Z rouxii的最小生育阻止浓度为15 mg/kg.z.rouxii酵母菌是含盐发酵食品的污染酵母,TSS可预防这种污染酵母的发生.
|
| 关 键 词： | 科研成果 食盐浓度 茶叶 日本 发酵食品 酵母菌 利用方法 抗菌活性 食盐含量 |
One hundred achievements on tea sciences in Japan(continued) |
| |
| Chen Zongmao. One hundred achievements on tea sciences in Japan(continued)[J]. China Tea, 2005, 27(5): 35-35 |
| |
| Authors: | Chen Zongmao |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
