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| 核桃加工产业的现状与展望 | |
| 引用本文： | 李忠新.核桃加工产业的现状与展望[J].农产品加工．学刊,2014(8):32-33. |
| 作者姓名： | 李忠新 |
| 作者单位： | 新疆农业科学院农业机械化研究所 |
| 摘 要： | <正>核桃,与扁桃、腰果、榛子并称为"世界四大坚果"。核桃营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪,矿物质和维生素。核桃加工分为初加工和深加工,初加工主要分为脱青皮、清洗、干燥、射频杀虫、破壳、壳仁分离及贮藏,而深加工是指加工核桃油、核桃粉、核桃乳和核桃休闲食品等。1.核桃加工产业的现状我国每年都有大量核桃需要进行初加工。目前为止,我国核桃初加工中大部分仍沿用传统的人工加工模式,只有一少部分使用了青皮脱皮机、清洗 |
| 关 键 词： | 核桃油 深加工 展望 产业 营养丰富 壳仁分离 休闲食品 初加工 |
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