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| 枇杷果实保鲜技术的应用及研究 | |
| 引用本文： | 康孟利,凌建刚,姚凌巧.枇杷果实保鲜技术的应用及研究[J].农产品加工．学刊,2014(6):36-37. |
| 作者姓名： | 康孟利 凌建刚 姚凌巧 |
| 摘 要： | <正>枇杷是我国南方特有的珍稀水果,因其形似琵琶而得名;秋日养蕾,冬季开花,春来结子,夏初成熟,承四时之雨露,为"果中独备四时之气者";果肉柔软多汁、酸甜适度、味道鲜美,被誉为"果中之皇"。现代医学证明,枇杷果实中含有丰富的"中国枇杷之乡"四川维生素、苦杏仁甙和白芦梨醇等防癌、抗癌物质,备受消费者青睐。但是,枇杷成熟于初夏高温多雨季节,采后在常温下极易失水皱缩、变质腐烂,且易受机械伤害和病菌侵染,常温条件下难以贮藏和长途运输,一 |
| 关 键 词： | 枇杷果实 保鲜技术 应用 现代医学 苦杏仁甙 抗癌物质 维生素 消费者 |
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