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| 梨汁饮料配方的研究 | |
| 引用本文： | 韩文凤,邱泼.梨汁饮料配方的研究[J].农产品加工．学刊,2014(6):41-41. |
| 作者姓名： | 韩文凤 邱泼 |
| 摘 要： | <正>梨是营养丰富的水果,梨汁饮料能最大程度地保留梨的营养成分,而且酸甜适口、回味绵长,深受广大消费者的喜爱。1.原料设备梨、白砂糖、柠檬酸、食盐,均为市售;打浆机、均质机、脱气机、不锈钢锅、饮料瓶、压盖机等。2.工艺流程原料预处理→软化→打浆→调配→脱气均质→加热装瓶→密封→杀菌→冷却→成品。3.操作要点(1)原料预处理选择充分成熟的不同品种梨;分选剔除不合格果;去皮、切分,挖去梨心,修去斑点、伤疤、病虫害、伤烂等;及时浸入质量 |
| 关 键 词： | 饮料配方 梨汁 营养丰富 营养成分 消费者 水果 |
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